Frische Backwaren

Die Hammermühle ist Ihr Spezialist für glutenfreies Brot. Seit mehr als 25 Jahren backen wir in Kirrweiler (Pfalz) alles, was das Herz begehrt. Von herrlich knusprig-saftigen Steinofenbroten über Kastanienbrot, Toastbrot bis hin zu Brötchen, Vesperstangen und Laugengebäck – wir backen in unserer Bäckerei frische, glutenfreie Köstlichkeiten aus den besten Rohstoffen. Dabei ist das Herzstück unserer besonderen Frischbäckerei unser Steinofen. Hierin backen wir unsere Brote von außergewöhnlicher Qualität. Nach traditionellen Rezepturen backen wir Brot und Brötchen so, wie sie am besten schmecken: Auf Steinplatten in großen und kleinen Laiben. Im Steinofen bekommen unsere Brote ihre knackige Kruste, welche die saftige, weiche Krume im Inneren schütze und lange frisch hält. Für gutes Brot sind gute Rohstoffe entscheidend. Viel Aufmerksamkeit schenken wir deshalb unserem Sauerteig, der einen großen Bestandteil unserer Brote ausmacht. Unseren glutenfreien Sauerteig setzten wir täglich aus italienischem Reismehl neu an – es eignet sich besonders gut zur Herstellung von glutenfreien Sauerteigen. Für unser kerniges Vollkornbrot stellen wir sogar eigens einen Vollkornsauerteig her. Der Sauerteig sorgt dabei nicht nur für den unverwechselbaren Geschmack unserer Brote, sondern auch für eine lockere Krume und lange Frischhaltung. Einige unserer traditionellen Brote verfeinern wir zusätzlich mit Brotgewürz, einer Komposition aus gemahlenen Koriandersamen, Fenchelsamen, Kümmel und Anis. Dieser kräftige, wenngleich ausgewogene Geschmack passt hervorragend zur deftigen Vesper mit Wurst, Käse oder Aufstrichen.

Neben typisch-würzigen Sauerteigbroten im 750g-Laib oder im großen 2kg Laib backen wir täglich auch eine Vielzahl an Brotklassikern wie Vollkornbrot, Toastbrot oder Baguette. Zusätzlich verlassen unsere Backstube herrliche Spezialitäten wie Chiabrot oder eines unserer beliebtesten Brote, das Kastanienbrot. Hierfür verwenden wir das Mehl gerösteter Kastanien aus Italien, die diesem Brot einen ganz besonderen Geschmack geben. Oder Sie entscheiden sich für unser seit Jahren beliebtestes Brot, das Hammermühle Steinofenbrot im 750g Laib. Natürlich backen wir neben unseren frischen glutenfreien Broten auch frische glutenfreie Brötchen und weitere „kleine“ Köstlichkeiten wie Laugengebäck oder Vesperstangen. Von den klassischen Frühstücksbrötchen, unserem Brötchenkorb aus hellen Brötchen bestreut mit Mohn, Goldleinsaat und Sonnenblumenkernen über den österreichischen Klassiker, die Kaisersemmeln, bis hin zur herzhaft-würzigen Vesperstange – bei uns ist für alle Brötche-Liebhaber etwas dabei.

Übrigens: Unsere Brote aus der Hammermühle-Frischebäckerei erkennen Sie am „Hammermühle Ofenfrisch“ – Logo, das unsere Verpackungen und die frischen Brote im Webshop ziert. Unsere „Hammermühle-Ofenfrisch“ Brote werden unter der Woche täglich frisch für Sie gebacken und nach dem Auskühlen sicher verpackt und umweltfreundlich mit DHL Go Green an Sie versendet.