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Buchweizenbötchen

Buchweizenbrötchen

 

Zutaten:

375 g Mehlmischung Nr. 8, s. Abbildung rechts
Binder gemäß, Zeile 1, s. Abbildung rechts
15 g Salz
15 g Frischhefe (glutenfrei)
350 ml Wasser (lauwarm)
Rapsöl zum Bestreichen

 

Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und den Teig portionsweise in eine gefettete oder mit Papierförmchen ausgekleidete Muffinform füllen. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen samt Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Backen:
Die Brötchen mit Rapsöl bestreichen und ca. 25 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen.

 

© Angela Hammer aus „Glutenfrei Brot & Kuchen backen“, Verlag E. Ulmer.

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