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Rezept für Apfeltaschen

Rezept für Apfeltaschen
- 6-10 Stück -
ohne Ei

Zutaten für den Quark-Öl-Teig: 
150g Magerquark
6 EL Milch
6 EL Öl
75g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
250g Hammermühle Mehl-Mix hell
1/2 p Backpulver
3-5 EL Hammermühle Mehl-Mix hell zum Auskneten

Zutaten für die Füllung: 
100g Apfelmuß mit Stücken
Zimt, Rosinen, Rum (nach Belieben)
Milch zum Bestreichen

Zutaten für den Guss: 
100g Puderzucker
1-2 TL Zitronensaft oder Wasser

Zubereitung:
1. Deckel der Quark-Packung mit einer Gabel einstechen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Den “trockenen" Quark abwiegen.
2. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz gut miteinander verrühren.
3. Mehl-Mix hell mit Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Quarkmasse arbeiten (Handrührgerät/Knethaken). Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Für die Füllung Apfelmus mit Zimt abschmecken, evtl. Rosinen untermischen. Nach Belieben Rum zufügen.
5. Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Nach der Ruhezeit den Teig mit den Händen glatt kneten. Wenn der Teig klebrig ist, noch etwas Mehl-Mix hell einarbeiten. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
7. Runde Teigplatten ausstechen (ca. 10 cm Ø). Etwas Apfelfüllung auf die eine Teighälfte geben. Teigränder mit Milch bestreichen. Teigplatten zu Taschen zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
8. Teigtaschen auf das vorbereitete Blech setzen und mit Milch bestreichen. Die Apfeltaschen im heißen    Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten goldbraun backen (E-Herd 175°C, Heißluft 160°C, Gas Stufe 3).
9. Puderzucker mit dem Zitronensaft  oder Wasser verrühren. Apfeltaschen noch warm mit dem dickflüssigen Puderzuckerguss bestreichen.

Tipp: Das Gebäck schmeckt frisch am besten. Die Teigtaschen können Sie auch roh, bereits fertig gefüllt einfrieren und bei Bedarf abbacken. Dazu die gefrorenen Teigtaschen mit Milch bestreichen und in den vor geheizten Backofen geben.

100 g Apfeltaschen enthalten im Durchschnitt:
1893 kJ/452 kcal, 6 g Eiweiß,82 g Kohlenhydrate, 11 g Fett

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