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Die Könige unter den Broten: Unsere 2 Kg Brote

 

Warum gibt es bei uns eigentlich so große Brote? Was ist das besondere an ihnen?
Heute gehen wir diesen Fragen einmal auf den Grund.

All unsere 2 Kg-Brote werden aus unserem selbst gemachten Sauerteig hergestellt, welcher auch ihren charakteristischen Geschmack ausmacht. 
Das Herstellen der großen Brote ist Handarbeit! Laib für Laib wird abgewogen und in Form gebracht.

Gebacken werden die Brote im traditionellen Steinofen, in den sie – wie der Bäcker zu sagen pflegt – eingeschossen, also reingeschoben werden. Anfangs liegen sie dort auf den Steinplatten bei sehr hoher Temperatur, um zunächst die gewünschten Röst- und Backaromen zu entwickeln. Anschließend geben wir den Broten noch sehr viel Zeit und lassen sie langsam und schonend fast zwei Stunden fertig backen bis sich alle Aromen und die feste Krume entwickelt haben.

Unser Steinofen-Krustenbrot wird im Gegensatz zu anderen ohne Dampf gebacken, wodurch die Kruste aufbricht und so herrlich knusprig wird. 

Bei unseren 2 Kg-Broten ist für jeden Geschmack etwas dabei: Es gibt sie mit und ohne Kruste, Brotgewürzen und Sonnenblumenkernen.

Damit sie unversehrt und frisch bei Ihnen zuhause ankommen, werden die Brote dann in extra festen Papiertüten verpackt.

Übrigens: Aufgrund des Verhältnisses zwischen Oberfläche und Volumen halten sich unsere Großen länger frisch als kleinere Brote. Denn je weniger Angriffsfläche das Brot für Sauerstoff oder Bakterien liefert, desto länger hält es natürlich frisch.

TIPP: Natürlich müssen Sie das große Brot nicht auf einmal verputzen. Sie können das Brot auch unmittelbar nach Erhalt halbieren, einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen. 

Folgende Brote haben wir im 2 Kg-Format: Steinofen-Brot, Steinofen-Krustenbrot, Steinofen-Sonnenkruste, Steinofen-Sonnenblumenbrot „Das Milde“

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