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Rezept für Lasagne

 Lasagne, klassische Art

Backen 30-40 Min.

Zutaten:
300g weiße oder grüne Teigplatten (Rezept "Grundteig Nudeln") 

für die Sauce Bolognese:
2EL Öl
150g Schinkenspeck, gewürfelt
200g Hackfleisch, gemischt
150g Zwiebeln, gehackt
1 Karotte, mittelgroß - gerieben
75g Sellerie, fein gehackt
2EL Tomatenmark
1P Tomatenmus oder “Tomato al Gusto"  +)
1Gl Weißwein
Salz, Pfeffer, Oregano

für die Bechamel-Soße:
50g Butter
30g Kartoffelmehl
750ml Milch, heiß
Salz, Pfeffer, Muskat
200g Käse, gerieben (Gouda und Emmentaler)
Öl für die Form
Auflaufform, eckig

+) nach DZG- Liste auswählen


Zubereitung: 

1. Teigplatten nach Rezept herstellen (nicht garen!). Dabei den Teig in gleichgroße Stücke schneiden.

 2. Die Fleischsoße (Sauce Bolognese) mit den angegebenen Zutaten herstellen: Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinkenspeck und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, geriebene Karotte und Sellerie zugeben und mitbraten. Tomatenmark zufügen. Das Ganze mit Weißwein und Tomatenmus zu einer dicken Sauce auffüllen und mit den Gewürzen abschmecken.

3. Weiße Soße (Bechamel) zubereiten: Die Butter mit dem Kartoffelmehl kurz anschwitzen und dann mit der heißen Milch verrühren. Die Bechamel-Soße mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und mit Folie abdecken, damit die Soße keine Haut zieht.

4. Die Teigplatten einzeln in viel Salzwasser bissfest garen.

5. Backofen auf 200°C vorheizen.

6. Die Form einölen und abwechselnd mit Sauce Bolognese, Lasagneplatten, Bechamel-Soße und geriebenem Käse auslegen. Eine dicke Schicht Bechamel-Soße, mit Käse bestreut, soll die Lasagne abschließen. Achten Sie darauf, dass die Lasagneplatten ganz mit der Soße bedeckt sind. Die Form anschließend in den Ofen geben.

Backen: E-Herd 200°, Gas Stufe 4, Heißluft 180°C, mittlere Schiene, 30-40 Minuten. Die Oberfläche soll goldbraun sein.

7. Die Lasagne heiß servieren.

 

100 g Lasagne “klassische Art" enthalten im Durchschnitt:1074 kJ/257 kcal, 8 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate, 16 g Fett

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