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Rezept für Beerencreme

Beerencreme
- für 4 Personen -

ohne Milch, ohne Ei, ohne tierisches Eiweiß

Zutaten: 
400 g Beeren, frisch oder tiefgekühlt (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren)
120 ml warmes Wasser
30 g Hammermühle-Ei-Ersatz
50 g Zucker evtl. Zucker zum Nachsüßen

Zubereitung: 
Frische Beeren waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Tiefgekühlte Beeren auf einem Sieb auftauen lassen.
Die Beeren ohne Saft pürieren und die pürierte Masse durch ein feines Sieb streichen, um die Körnchen zu entfernen.
Wasser und Ei-Ersatz glatt rühren und schaumig schlagen (Schneebesen oder Handrührgerät/Quirl). Das Obstmark zum Ei-Ersatz-Schaum geben.
Den Zucker hinzufügen und alles nochmals kräftig aufschlagen. Bei Bedarf nachsüßen.

Die Beerencreme bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

100 g enthalten im Durchschnitt: 348 kJ/ 83 kcal, 1 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Fett

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