Birnen-Walnuss-Kuchen
Dieser glutenfreie Birnen-Walnuss-Kuchen ist schnell und einfach gemacht und schmeckt herrlich nach Herbst. Saftige Birnen, knackige Walnüsse und eine feine Zimtnote machen ihn wunderbar aromatisch und saftig – so lecker, dass du dir am liebsten gleich noch ein Stück gönnst.
Ergibt 1 Springform.
Zutaten
Das brauchst du:
4
Birnen, reif
1
Bio Zitrone (Abrieb & Saft)
150
g
Walnusskerne
3
Teelöffel
Backpulver
1
Prise(n)
Salz
2
Teelöffel
Zimt
150
g
Butter, weich
100
g
Zucker
1
Pack
Vanillezucker
3
Eier
100
ml
Milch
2
Esslöffel
Ahornsirup
Etwas
Puderzucker
Außerdem:
Springform 26 cm
Zubereitung
So geht’s:
1
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2
Schäle die Birnen, entkerne sie und schneide sie in feine Spalten.
3
Wasche die Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein und presse den Saft aus.
4
Vermenge die Birnenspalten mit 2 EL Zitronensaft und stelle sie beiseite.
5
Hacke die Walnüsse grob.
6
Vermische Mehl-Mix, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel.
7
In einer weiteren Schüssel schlägst du Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mit den Schneebesen eines Handrührgeräts cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils gut unter. Anschließend rührst du die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht.
8
Hebe nun die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig.
9
Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand mit etwas Butter ein.
10
Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn glatt.
11
Verteile die Birnenspalten fächerartig auf der Teigoberfläche und drücke sie leicht hinein.
12
Beträufle den Kuchen mit dem Ahornsirup und backe ihn 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen. Mache vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe.
13
Lasse deinen Birnen-Walnuss-Kuchen in der Form abkühlen und serviere ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreut.
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