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Saisonale Rezepte
Frisch gebackene Blaubeermuffins auf einem Abkühlgitter, bestäubt mit Puderzucker, daneben ein Sieb mit Puderzucker und einige frische Blaubeeren
Frisch gebackene Blaubeermuffins auf einem Abkühlgitter, bestäubt mit Puderzucker, daneben frische Blaubeeren in einer Schale
Frisch gebackene Blaubeermuffins auf einem Abkühlgitter, bestäubt mit Puderzucker, daneben ein Sieb mit Puderzucker und einige frische Blaubeeren
Frisch gebackene Blaubeermuffins auf einem Abkühlgitter, bestäubt mit Puderzucker, daneben frische Blaubeeren in einer Schale

Blaubeer-Muffins

  • 45 min
  • einfach
2 Bewertungen
Wenn du Muffins magst, wirst du dieses Rezept lieben. Die wunderbar saftigen Blaubeer-Muffins schmecken so unwiderstehlich lecker, dass du am besten direkt ein zweites Blech vorbereitest. Das Rezept ist auch perfekt, wenn es mal schnell gehen muss, da du die Muffins in nur wenigen Minuten zubereiten und backen kannst.

Ergibt ca. 12 Stück.
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Zutaten

Das brauchst du:

125 g Hammermühle Mehl-Mix hell
125 g Frische Blaubeeren
100 ml Buttermilch
100 g Butter
80 g Zucker
50 g Gemahlene Mandeln
3 Eier, Gr. M
2 Teelöffel Backpulver
1 Pack Vanillezucker
1 Prise(n) Salz

Außerdem:

Muffinförmchen oder ein Muffinblech
Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Back-/Kochzeit: 30 min
  • Gesamtzeit: 45 min

So geht's:

1
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
2
Wasche deine Beeren gut ab und trockne sie anschließend.
3
Gib Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel und mixe alles cremig. Nach und nach rührst du dann die Eier unter die Masse.
4
Mische in einer separaten Schüssel den Mehl-Mix, gemahlene Mandeln und Backpulver. Gib das Mehlgemisch sowie die Buttermilch portionsweise unter ständigem Rühren in die Rührschüssel.

5
Fülle den Teig in die Förmchen und verteile dann die Blaubeeren auf dem Teig. Drücke einige Blaubeeren leicht in den Teig ein. Sie sinken aber auch zum Teil von allein etwas ein.
6
Backe deine Muffins nun für ca. 30 Minuten. Vergewissere dich mit der Stäbchenprobe, dass die Muffins durch gebacken sind, bevor du sie aus dem Ofen nimmst. Lasse sie auf einem Gitter auskühlen und garniere sie nach Belieben mit Puderzucker.

Bewertungen

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Sehr gut

Gut

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11.01.2026

Super lecker!

Wir haben in letzter Zeit einige glutenfreie Blaubeermuffin-Rezepte ausprobiert. Die hier ist definitiv das Leckerste.

Unser Kommentar: Danke für dein Feedback - das freut uns sehr!

29.08.2025

Sehr fluffig und mega lecker

Dieses Rezept ist so lecker. Ich habe die Buttermilch mit Vanille-Soja-Joghurt und die Butter mit Margarine ersetzt, da ich keine Milchprodukte vertrage. Die Muffins sind so fluffig und mega lecker. Ich kann dieses Rezept von Herzen empfehlen.

Unser Kommentar: Das freut uns, danke! :)

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Super lecker!

Wir haben in letzter Zeit einige glutenfreie Blaubeermuffin-Rezepte ausprobiert. Die hier ist definitiv das Leckerste.

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29.08.2025

Sehr fluffig und mega lecker

Dieses Rezept ist so lecker. Ich habe die Buttermilch mit Vanille-Soja-Joghurt und die Butter mit Margarine ersetzt, da ich keine Milchprodukte vertrage. Die Muffins sind so fluffig und mega lecker. Ich kann dieses Rezept von Herzen empfehlen.

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Zubereitet mit

Eine Packung Hammermühle Mehl-Mix hell
Mehl-Mix hell

1

3,99 €
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