Brot mit Mehl-Mix rustikal

Name: Brot mit Mehl-Mix rustikal
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 115 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Hammermühle Mehl-Mix rustikal; Wasser, lauwarm; Butter oder Margarine, zerlassen; Trockenhefe ODER; Frischhefe; Zucker; Salz; Öl, zum Bestreichen; Kastenform 25 cm

2 h
einfach

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Der Duft von frisch gebackenem glutenfreien Brot ist doch wirklich unglaublich gut – noch besser, wenn es direkt aus deinem eigenen Ofen kommt. Mit diesem Rezept gelingt dir ein herzhaftes und saftiges Brot aus dem unserem Mehl-Mix rustikal.

Ergibt 1 Kastenbrot.

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Zutaten

Das brauchst du:

500 g Hammermühle Mehl-Mix rustikal

450 ml Wasser, lauwarm

40 g Butter oder Margarine, zerlassen

7 g Trockenhefe ODER

0.5 Würfel Frischhefe

1 Esslöffel Zucker

2 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Öl, zum Bestreichen

Außerdem:

Kastenform 25 cm

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min
Back-/Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 2 h

So geht's:

Vermenge zunächst den Mehl-Mix mit Trockenhefe, Zucker und Salz. Verwendest du Frischhefe, löst du diese zuerst in etwas lauwarmen Wasser auf.

Verknete das Mehlgemisch und das Wasser mit den Knethaken deines Handrührgeräts. Anschließend knetest du das zerlassene Fett unter. Knete deinen Teig ausgiebig, bis er glatt ist. Das kann bis zu 10 Minuten dauern.

Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und gib deinen Teig hinein. Verteile ihn gleichmäßig, streiche ihn mit einem feuchten Teigschaber/Löffel glatt. Decke die Form mit einem feuchten Tuch ab und lasse deinen Teig 40 Minuten ruhen.

Zwischenzeitlich kannst du den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nach der Ruhezeit bestreichst du den Teig mit einem Esslöffel Öl und und kannst ihn beliebig, beispielsweise der Länge nach ca. 1 cm tief, einschneiden.

Bevor du deinen Teig in den Ofen gibst, reduzierst du die Temperatur deines Backofens auf 180 °C. Backe dein Brot 50-60 Minuten lang und lasse es nach der Backzeit zunächst vollständig auf einem Gitter auskühlen, bevor du es anschneidest.

Tipp:

Möchtest du dein Brot länger aufbewahren, empfehlen wir dir es in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. So kannst du es nach Belieben portionsweise aus dem Gefrierschrank nehmen, toasten und genießen.

Zubereitet mit

Mehl-Mix rustikal

4,49 €