Donauwelle
Die Kombination aus saftigem Rührteig, lockerer Vanillecreme, fruchtigen Kirschen und knackiger Schokolade macht diesen beliebten Blechkuchen einfach perfekt. Mit diesem glutenfreien Donauwellen-Rezept kannst du den unwiderstehlich leckeren Kuchen ganz einfach und gelingsicher nachbacken.
Ergibt 1 Blechkuchen.
Ergibt 1 Blechkuchen.
Zutaten
Das brauchst du für den Teig:
300
g
Margarine od. Butter, weich
200
g
Zucker
170
ml
Milch
5
Stück(e)
Eier, Gr. M
350
g
Schattenmorellen (Abtropfgewicht)
2
Pack
Vanillezucker
1
Pack
Backpulver
1
Esslöffel
Backkakao
1
Prise(n)
Salz
Das brauchst du für die Creme:
1.5
Pack
Vanille-Puddingpulver, glutenfrei
600
ml
Milch
200
g
Butter, weich
2
Pack
Vanillezucker
Außerdem:
300
g
Kuvertüre
1
Esslöffel
Raps-, Kokos- oder Sonnenblumenöl
Tiefes Backblech od. große, rechteckige Auflaufform
Zubereitung
So geht's:
1
Heize zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege das tiefe Backblech oder die Auflaufform mit Backpapier aus.
2
Lasse die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen.
3
Rühre in einer Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier zu einer cremigen Masse.
4
In einer separaten Schüssel vermengst du Mehl-Mix und Backpulver.
5
Stelle 2 EL der Milch beiseite. Die restliche Milch gibst du abwechselnd mit der Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse. Verrühre alles zu einem glatten Teig und fülle die Hälfte des Teiges in deine vorbereitete Backform.
6
Gib dann den Backkakao und die beiseite gestellte Milch in die Rührschüssel und rühre alles glatt. Verteile anschließend den Schokoteig mit Hilfe eines großen Löffels auf dem hellen Teig und streiche in möglichst glatt.
7
Nun verstreust du die Kirschen gleichmäßig darauf und drückst sie leicht in den Teig ein.
8
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 25 Min. Vergewissere dich mit der Stäbchenprobe, dass dein Kuchen durch gebacken ist, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
9
Zwischenzeitlich bereitest du die Puddingcreme vor.
Mixe dafür das Puddingpulver mit dem Vanillezucker. Gib 4 EL der Milch hinzu und rühre die Pulver-Mischung damit glatt. Die restliche Milch erhitzt du in einem Topf unter ständigem Rühren und lässt sie einmal kurz aufkochen. Den Topf nimmst du dann sofort von der Herdplatte und rührst das vorbereitete Pulver-Gemisch unter die heiße Milch, bis du keine Klümpchen mehr sehen kannst.
10
Fülle den Pudding in eine Schüssel um und decke die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab - sonst bildet sich eine Haut auf dem Pudding. Rühre dann die zimmerwarme Butter schaumig und gib sie esslöffelweise zum ausgekühlten Pudding.
11
Die Puddingcreme verteilst du nun auf dem ausgekühlten Kuchen und stellst ihn anschließend für 60 Min. kalt.
12
Zwischenzeitlich lässt du die Kuvertüre schmelzen und rührst 1 EL Öl unter. Lasse sie etwas abkühlen und gib sie gleichmäßig über die Pudding-Schicht des Kuchens. Lasse sie dann fest werden.
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