Kokos-Mango-Cookies
Diese glutenfreien Kokos-Mango-Cookies schmecken einfach nach Urlaub pur. Sie sind vegan, wunderbar weich, saftig und nur mit Obst gesüßt – dadurch schmecken sie natürlich süß und herrlich fruchtig. Mit diesem Rezept gelingen sie dir ganz einfach und werden sicher zu deinem neuen Lieblingssnack.
Ergibt 1 Blech.
Ergibt 1 Blech.
Zutaten
Das brauchst du:
120
g
Hammermühle Haferflocken
1
reife Mango
100
ml
glutenfreie Hafermilch
1
reife Banane
1
Teelöffel
Weinsteinbackpulver
70
g
Kokosraspeln
1
Handvoll
Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitung
So geht’s:
1
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2
Schäle die Mango, schneide sie in Stücke und püriere sie anschließend zusammen mit der glutenfreien Hafermilch.
3
Zerdrücke die Banane mit einer Gabel und gib sie zum Mangopüree.
4
Vermische Mehl-Mix, Haferflocken, Backpulver und Kokosraspeln und rühre alles unter das Mango-Bananen-Püree.
5
Nun formst du die Masse mithilfe von zwei Löffeln zu Cookies und verteilst sie auf den Backblechen. Bestreue sie dann mit Kokosraspeln.
6
Backe die Cookies im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun sind und lasse sie anschließend auskühlen.
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