Landbrot Grundrezept
Mit diesem Rezept backst du dir ein herrlich duftendes Landbrot wie frisch aus der Dorfbäckerei. Es wird außen knusprig und innen locker-luftig. Und am besten schmeckt es natürlich, wenn es frisch aus deinem Ofen kommt und noch ein wenig warm ist.
Ergibt 1 Brotlaib.
Ergibt 1 Brotlaib.
Zutaten
Das brauchst du:
500
ml
lauwarmes Wasser
7
g
Trockenhefe ODER
21
g
Frischhefe
1
Teelöffel
Zucker
Zubereitung
So geht’s:
1
Stelle einen schwach gehäuften Esslöffel des Mehl-Mix zur Seite.
2
Gib den restlichen Mehl-Mix zusammen mit Hefe und Zucker in eine Schüssel. Verwendest du Frischhefe, löse diese zuerst in dem lauwarmen Wasser auf.
3
Knete nun das Wasser am besten schluckweise mit den Händen unter den Teig. So kann der Mehl-Mix das Wasser optimal aufnehmen. Knete so lange, bis ein glatter Teig entsteht – das kann ein paar Minuten dauern.
4
Verteile den beiseitegestellten Mehl-Mix auf einer sauberen Arbeitsfläche. Nimm den Teig mit feuchten Händen aus der Schüssel und forme daraus einen Brotlaib. Arbeite dabei etwas Mehl-Mix von der Arbeitsfläche ein.
5
Schneide den Teig nach Belieben ein. Klassisch ist ein ca. 10 x 10 cm großes X, das ca. 0,5 cm tief in den Laib geritzt wird.
6
Lege dein Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse es an einem warmen Ort 40-60 Minuten gehen. Der Laib sollte deutlich aufgegangen sein.
7
Heize deinen Ofen zwischenzeitlich auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und backe das Brot auf mittlerer Schiene für 70 Minuten.
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