Lebkuchen-Apfel-Crumble
Bei diesem leckeren glutenfreien Lebkuchen-Apfel-Crumble bleibt definitiv kein Krümelchen übrig. Mit seiner herrlichen Karamellcreme und klassischen Lebkuchengewürzen passt dieser Crumble einfach perfekt in die Weihnachtszeit und eignet sich hervorragend als Dessert.
Ergibt 1 Tarte.
Ergibt 1 Tarte.
Zutaten
Das brauchst du:
80
g
Butter oder Margarine
55
g
Brauner Zucker
80
g
Dattelsirup
0.25
Teelöffel
Natron
0.5
Teelöffel
Ingwer, gemahlen
0.25
Teelöffel
Zimt, gemahlen
0.25
Teelöffel
Muskatnuss, gemahlen
600
g
Äpfel
Das brauchst du für die Karamellcreme:
100
g
Zucker
500
ml
Milch
1
Prise(n)
Salz
40
g
Speisestärke
Etwas
Winter-Crumble-Gewürz (optional)
Außerdem:
Tarteform ca. 32 cm oder Auflaufform
Zubereitung
So geht's:
1
Gib Butter oder Margarine, braunen Zucker und Dattelsirup in einen mittelgroßen Topf und lasse alles bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmelzen. Rühre dabei immer wieder um, um alles gut zu vermischen.
2
In einer separaten Schüssel verrührst du Natron, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss und den Mehl-Mix und gießt die geschmolzene Butter-Zucker-Mischung. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
3
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für ca. 20 Minuten in den Gefrierschrank. Dann lässt er sich anschließend leichter weiterverarbeiten.
4
Wasche währenddessen die Äpfel waschen und schneide sie in kleine Würfel. Du kannst sie auch vorher schälen, wenn du die Schale nicht magst.
5
Verteile die Äpfel in der Tarteform und bestreue sie nach Belieben mit etwas Zimt.
6
Heize nun den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
7
Nun bereitest du die Karamellcreme vor: Dafür verrührst du zunächst 6 Esslöffel Milch mit der Stärke.
8
Gib den Zucker in einen Topf und lasse ihn bei mittlerer Hitze leicht braun werden. Gib dann die restliche Milch und das Salz dazu und rühre anschließend die Stärke-Milch-Mischung ein. Zusätzlich kannst du auch Winter-Crumble-Gewürz unterrühren.
9
Lasse alles für eine Minute kochen und anschließend abkühlen.
10
Verteile dann die Karamellcreme über den Äpfeln. Alternative kannst du die Zutaten auch mit einem Löffel gut durchmischen.
11
Anschließend verteilst du den Teig über der Karamellcreme und den Äpfeln, indem du ihn in Stückchen brichst und darüber streuselst.
12
Gib den Crumble in den Ofen und backen ihn für 12-14 Minuten.
13
Nehme den Crumble aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen.
14
Dekorieren deinen Crumble nun ganz nach Belieben, indem du zum Beispiel geschmolzene weiße und dunkle Schokolade abwechselnd in Streifen über dem Crumble verteilst. Verziere ihn außerdem mit Sternanis, Streusel oder Lebkuchen.
Tipp:
1
Anstatt die Karamellcreme selbst zuzubereiten, kannst du auch Karamellpudding-Pulver nutzen und dieses wie auf der Verpackung angegeben zubereiten.
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