Quark-Stollen-Konfekt
Dieses glutenfreie Quark-Stollen-Konfekt ist die perfekte Miniversion des klassischen Stollens. Es ist schnell und einfach zubereitet und ideal zum Verschenken oder zum direkt Vernaschen. Es überzeugt dich mit seiner himmlischen, saftigen Konsistenz und steigert deine Vorfreude auf Weihnachten.
Ergibt ca. 36 Stück.
Ergibt ca. 36 Stück.
Zutaten
Das brauchst du für den Teig:
100
g
Butter oder Margarine
75
g
Zucker
150
g
Magerquark
1
Teelöffel
Zimt
0.5
Pack
Backpulver
1
Pack
Orangenschalen
50
g
Mandeln, gehackt
150
g
Sultaninen oder Rosinen
50
ml
Milch
50
g
Marzipan
Das brauchst du für den Überzug:
125
g
Puderzucker
50
g
Butter
Zubereitung
So geht's:
1
Heize zunächst deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2
Schneide das Marzipan in kleine Würfel und lege sie zur Seite.
3
Rühre Butter und Zucker schaumig und gebe dann den Quark dazu und verrühre alles kurz.
4
In einer separaten Schüssel vermischt du Mehl-Mix, Zimt und Backpulver. Gib nun die Mehlmischung zusammen mit den Orangenschalen, den Mandeln, Marzipanwürfeln und den Sultaninen/Rosinen zur Buttermischung und verrühre alles.
5
Gib so viel Milch dazu, bis der Teig geschmeidig und formbar, aber nicht zu flüssig wird.
6
Forme aus dem Teig ca. 36 tischtennisballgroße Bällchen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Drücke die Bällchen leicht flach und backe sie dann auf mittlerer Schiene für 12-15 Minuten.
7
Während das Stollenkonfekt im Ofen ist, kannst du die Butter.
8
Sobald das Stollenkonfekt aus dem Ofen kommt, bestreichst du die Bällchen mit der flüssigen Butter und wälzt sie im Puderzucker.
9
Lasse das Stollenkonfekt gut abkühlen, bevor du es genießt.
Tipp:
1
Anstelle der Sultaninen/Rosinen kannst du auch getrocknete Cranberrys nehmen – diese harmonieren ebenso gut mit dem Teig.
Bewertungen
