Schoko-Mandel-Muffins
Diese glutenfreien Muffins werden wirklich alle lieben! Sie sind wunderbar nussig und schokoladig zugleich und dadurch unglaublich saftig. Und das Beste daran: Du kannst sie ganz einfach und in nur wenigen Minuten zubereiten.
Ergibt ca. 12 Stück.
Ergibt ca. 12 Stück.
Zutaten
Das brauchst du:
100
g
Mandeln, gemahlen
2
Teelöffel
Backpulver
125
g
Butter
100
g
Zucker
1
Pack
Vanillezucker
3
Eier, Gr. M
100
ml
Milch
50
g
Schokodrops
Etwas
Zartbitter-Kuvertüre und Schokodrops zum Garnieren
Außerdem:
Muffinförmchen oder ein Muffinblech
Zubereitung
So geht's:
1
Zuerst heizt du deinen Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
2
Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig. Gib dann die Eier nach und nach hinzu, bis alles gut miteinander vermischt ist.
3
Mixe in einer separaten Schüssel den Mehl-Mix, gemahlene Mandeln sowie das Backpulver. Gib das Mehlgemisch zusammen mit der Milch abwechselnd unter ständigem Rühren zum Teig. Hebe zuletzt die Schokodrops unter.
4
Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Muffins auf mittlerer Schiene für 30-40 Minuten. Bevor du sie aus dem Ofen nimmst, gehe auf Nummer sicher und mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob die durch gebacken sind.
5
Zwischenzeitlich kannst du die Glasur nach Verpackungsanleitung schmelzen. Gib die Glasur in eine Schüssel und dippe die Muffins kopfüber hinein. Zum Schluss kannst du auf die noch feuchte Glasur mit ein paar Schokodrops garnieren.
Bewertungen
15.07.2025
Definitiv die besten glutenfreien Muffins!
Die Muffins werden sehr saftig und schmecken auch Tage nach dem Backen noch super. Ich liebe dieses Rezept!
15.07.2025
Definitiv die besten glutenfreien Muffins!
Die Muffins werden sehr saftig und schmecken auch Tage nach dem Backen noch super. Ich liebe dieses Rezept!
