Ein Stück Spekulatiustorte mit einer Füllung aus Sahne und Mandarinen liegt auf einem Teller; im Hintergrund die ganze Torte, umrandet mit Spekulatiuskeksen in Figurenform, sowie ein Tannenzweig und ein Tannenzapfen als winterliche Dekoration.

Eine festliche Spekulatiustorte, umrandet mit Spekulatiuskeksen in Figurenform, steht auf einer weissen Platte; die Oberfläche ist mit Keksbröseln bestreut und zeigt in der Mitte ein weißes Tannenbaummotiv. Im Hintergrund liegt ein Tannenzweig.

Spekulatiustorte

Name: Spekulatiustorte
Total time: 180 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Hammermühle Gewürzspekulatius; Butter; Magerquark; Mandarinen (alternativ: Kirschen oder Pfirsiche); Zucker; Vanillezucker; Zimt; Sahne; Sahnesteif; Springform 24 cm

3 h
einfach

Diese glutenfreie Torte mit unseren leckeren Gewürzspekulatius kommt ganz ohne Mehl und ohne Backen aus. Sie ist ideal für deine weihnachtliche Kaffeetafel und unser Rezept lässt sich sogar ganz nach deinem Geschmack abwandeln.

Ergibt 1 Springform.

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Zutaten

Das brauchst du:

4 Pack Hammermühle Gewürzspekulatius

120 g Butter

500 g Magerquark

300 g Mandarinen (alternativ: Kirschen oder Pfirsiche)

100 g Zucker

2 Pack Vanillezucker

1 Teelöffel Zimt

500 ml Sahne

2 Pack Sahnesteif

Außerdem:

Springform 24 cm

Zubereitung

Gesamtzeit: 3 h

So geht's:

Am Abend vor der Zubereitung: Lasse den Quark in einem mit einem Küchentuch ausgelegten Sieb abtropfen. Die Mandarinen solltest du ebenfalls abtropfen lassen.

Für den Boden hackst du 200 g der Spekulatius klein. Zerlasse die Butter und verrühre sie mit den Spekulatiusbröseln.

Setze den Springformrand auf deinen Tortenteller und verteile die Butter-Spekulatius-Mischung darin und drücke sie fest.

Für die Füllung verrührst du zunächst den Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zimt. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif und hebe sie anschließend unter die Quarkmasse.

Verstreiche nun die Hälfte der Füllung auf dem Spekulatiusboden und verteile die Mandarinen darauf. Gebe dann die restliche Quarkmasse darüber.

Stelle die Torte 2-4 Stunden kalt.

Entferne den Springformrand direkt vor dem Servieren.

Stelle oder klebe nun weitere Spekulatiuskekse rund um den Tortenrand. Die restlichen Kekse zerbröselst du und verwendest sie zum Verzieren der Tortenoberfläche. Schneide dafür eine Schablone (z. B. in Form eines Tannenbaums oder Sterns) aus, lege sie mittig auf die Torte, streue die Spekulatiusbrösel darüber und nimm die Schablone anschließend vorsichtig wieder ab.