Zutaten

Das brauchst du:

200 g Butter
100 g Mandeln, geschält & gemahlen
100 g Puderzucker
1 Stück(e) Ei, Gr. M
1 Messerspitze(n) Bourbon-Vanille

Außerdem:

50 g Puderzucker
2 Messerspitze(n) Bourbon-Vanille

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 1 h
  • Back-/Kochzeit: 10 min
  • Gesamtzeit: 1 h 10 min

So geht's:

1
Vermenge zunächst Butter, Puderzucker und Ei miteinander - nutze hierzu die Knethaken deines Rührgeräts.

2
Mische in einer separaten Schüssel Mehl-Mix, gemahlene Mandel und Vanille. Gib diese Mischung dann nach und nach unter ständigem Rühren zur Butter-Masse hinzu. Knete so lange, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3
Wickle den Teig anschließend in Folie und lasse ihn im Kühlschrank für mind. 30 Min. ruhen.
4
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege 2 Backbleche mit Backpapier aus.
5
Mische in einer kleinen Schüssel Puderzucker und 2 Msp. Vanille und stelle diese zunächst beiseite.
6
Nach seiner Ruhezeit entnimmst du eine Hälfte des Teiges - die andere Hälfte bleibt noch im Kühlschrank. Mit leicht bemehlten Händen formst du zunächst kleine Teigkugeln und rollst sie dann auf deiner Arbeitsfläche zu kleinen Hörnchen - also der typischen Kipferlform.
7
Setze die Kipferl mit ein wenig Abstand auf ein Backblech und backe sie dann auf mittlerer Schiene für ca. 10 Min., bis sie goldbraun sind.
8
Während das erste Blech im Ofen backt, kannst du die zweite Teighälfte verarbeiten.

9
Sobald sie fertig gebacken sind, löst du deine Plätzchen vorsichtig vom Blech. Noch in warmem Zustand wälzt du die Kipferl in der Vanille-Puderzuckermischung. 

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Zubereitet mit

Mehl-Mix hell

1

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